舌尖排骨莲藕汤

舌尖排骨莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的中华传统美食。下面是这道汤的详细做法：

材料准备

排骨：500克

莲藕：2节（根据大小调整）

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，去掉血水和杂质。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。

可以选择加入盐腌制10分钟，防止氧化变黑。

炒香调料

锅中放入适量油，加入姜片和葱段煸香。

将焯好水的排骨放入锅中，中火翻炒至表面微微发黄。

煮汤基础

倒入足量热水（热水更容易炖出奶白汤色），加入料酒，大火煮沸后撇去表面的浮沫。