西红柿洋葱扇贝肉的做法

西红柿洋葱扇贝肉的做法如下：

准备食材

扇贝肉：100克

西红柿：2个

洋葱：1个

大葱：1根

蒜：3瓣

生姜：1小块

青椒：1只

红椒：1只

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白糖：少许

胡椒粉：少许

淀粉水：适量

食用油：适量

处理食材

扇贝肉解冻后洗净，去掉两边的黑鳃斑，晾干。

西红柿洗净切块。

洋葱去皮切丝。

大葱切段，蒜和生姜切片。

青椒和红椒去蒂去籽，洗净切丝。

炒香配料

锅中加入适量食用油，油热后放入大葱、蒜和生姜，煸炒出香味。

加入洋葱丝翻炒至变软。

加入青椒丝和红椒丝继续翻炒至断生。

炒扇贝肉

将处理好的扇贝肉倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。

加入料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀，使扇贝肉上色并吸收调料的味道。

根据个人口味加入适量盐和白糖，继续翻炒，使味道均匀分布。

加入西红柿

将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒一分钟，让西红柿出汁。

勾芡出锅

慢慢倒入之前准备好的淀粉水，边倒边翻炒，使汤汁变得浓稠，这样可以让调料更好地附着在食材上。

当汤汁浓稠，食材充分吸收了调料的味道后，即可关火出锅。

建议：

炒扇贝肉时火候要掌握好，不要炒得过久，以免影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒或者泡椒。

勾芡时要注意火候，避免淀粉水过于浓稠或者炒糊。