鲜芋仙冬瓜茶怎么做

鲜芋仙冬瓜茶的做法如下：

冬瓜：600克

红糖：30克（可根据个人口味适量增减）

冰糖：7-10个（可选，用于增加甜味和口感）

冬瓜处理：

冬瓜洗净外皮，切成块状，包括瓜皮和瓜瓤。

腌制：

将切好的冬瓜块和红糖拌匀，腌制大约40分钟至1小时，期间可以用勺子压一压，使冬瓜析出更多水分。

煮制：

腌制好的冬瓜连同汁液一起倒入锅中，加入冰糖，大火煮沸后转小火慢慢煮，煮约90分钟至冬瓜完全透明。

过滤：

煮至冬瓜透明后，关火，用漏网或纱布过滤出冬瓜茶汁，冬瓜泥可以保留作为备用。

冷藏：

将过滤后的冬瓜茶汁倒入密封容器中，放入冰箱冷藏，随时可以取出饮用。也可以将冬瓜茶汁熬至浓稠，放入模具中冷藏，做成冬瓜茶砖，方便携带。

小火慢煮：煮冬瓜茶的关键是小火慢煮，这样可以使冬瓜的甜味充分渗出，同时避免水分蒸发过快，导致茶汁浓缩不够。

红糖的选择：可以选择傣家黑糖或普通红糖，根据个人口味选择，黑糖口感更醇厚。

饮用时，可以根据个人口味加入冰块或冷水稀释，搅拌均匀后即可饮用。也可以加入芋圆、珍珠等配料，增加口感和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一杯鲜芋仙冬瓜茶了。不仅味道醇厚，而且具有消暑解渴的功效。