烧烤下酒菜荤凉菜怎么调
烧烤下酒菜荤凉菜有以下几种推荐：
凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜一些。
做法：黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片，加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分，加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。
凉拌木耳
材料：木耳（水发）20克，蒜瓣3瓣。
辅料：火麻油适量，白糖少许，陈醋1勺，生抽7ml，鸡精粉少许，剁椒酱2勺，食盐适量。
做法：黑木耳用冷水泡发，变软后洗净，焯水后捞出备用。大蒜切碎，起油锅爆香大蒜，加入剁椒酱翻拌均匀，加入调味料拌匀，最后放上火麻油。
泡椒凤爪
材料：鸡爪500克，泡椒200克，白醋5克，香叶两片，盐适量，凉白开适量，八角一个，桂皮一段，生姜一块，花椒十几粒。
做法：鸡爪去掉指甲，切块，煮开后再煮十分钟，冲洗干净，放入冰水中使皮脆。泡椒加凉白开、白醋、盐搅拌均匀，放入鸡爪浸泡，冷藏12小时左右。
凉拌鸡胗
材料：鸡胗700克，香菜20克，泡椒4个，泡姜一块，泡蒜一头，花椒一小把，大葱一段，八角两个，桂皮一段，香叶三片，自制麻辣红油适量，生抽适量，米醋适量，料酒适量。
做法：鸡胗冲洗干净，去掉多余脂肪。泡姜、泡蒜、泡葱切好，煮开加入料酒，放入鸡胗煮开，捞出冲洗干净。准备麻辣红油、生抽、米醋、料酒拌匀，放入鸡胗拌匀。