香辣辣椒

香辣辣椒作为下饭菜，具有独特的风味和丰富的口感，适合各种烹饪方式。以下是一些推荐的香辣辣椒下饭菜：

口味独特：具有浓郁的炭烧风味，是绿色的二荆条辣椒炒制成的，再配上蒜香，吃起来有虎皮青椒和蒜香的混合香味，香而不腻，辣度适中。

口感丰富：辣椒经过炭烧后，表皮略带焦香，内部保持鲜嫩，口感层次分明，再加上蒜香的点缀，使得整个酱料的味道更加浓郁和丰富。

用途广泛：味道香且辣度中等，炒菜、拌凉菜都不在话下，还可以用来做麻婆豆腐等菜肴，能为菜品增添独特的风味和色泽。

制作步骤：

1. 处理辣椒，选择干红辣椒粉，加入花椒粒和花生（捣碎），炒香备用。

2. 鸡胗煮熟或卤好，切好备用。

3. 姜和蒜捣成末，放入油锅中炒香，加入鸡胗，加入生抽、白糖翻炒至鸡胗发焦。

4. 倒入之前炒好的辣椒粉和小米辣（可选），翻炒均匀即可出锅。

制作步骤：

1. 鸡胸肉切成小丁，用淀粉、酱油、料酒腌制片刻。