鸡蛋鲍鱼做法清蒸
清蒸鸡蛋鲍鱼是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一种常见的做法：
食材准备
鲍鱼：6-8只
鸡蛋：2-3个
盐：适量
生抽：1勺
蒸鱼豉油：1勺
食用油：适量
葱花：少许
温水：适量
做法步骤
鲍鱼选购与处理
挑选外壳完整、有光泽且吸附力强的鲍鱼。
用勺子沿着鲍鱼壳边缘轻轻一撬，取出鲍鱼肉，去除内脏并洗净。
在鲍鱼肉上划十字花刀，然后放入碗中，加少许盐、料酒抓匀腌制10分钟左右去腥。
调蛋液
鸡蛋打入碗中，加入1.5-2倍的温水，适量盐，搅打均匀。
用滤网过滤蛋液1-2次，这样蒸出的鸡蛋羹更加细腻滑嫩。