蒸米饭水摸过多少

蒸米饭时，水的量应该 没过米面一个指关节的高度。具体操作方法是将食指放入米水中，确保水从食指指尖到第一个关节的位置。此外，也可以用其他方法来测量水量，例如：

大米和水的比例：

通常建议大米和水的比例为1:1.2到1.5。如果水加多了，米饭会变得黏稠，口感变差；水加少了，则可能损坏锅底，使饭质变糊。

浸泡大米：

在蒸米饭前，建议先将大米在冷水中浸泡30分钟，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会更加饱满。

添加其他成分：

为了使米饭更加松软香甜，可以在蒸米饭时加入几滴油和一小勺白醋。油能让米饭更加油亮且颗粒分明，而醋则能加快淀粉水解成糖分，使米饭更加松软香甜。

综合以上方法，可以确保蒸出来的米饭既松软又香甜。