用白糖和牛奶发面要多久

使用白糖和牛奶发面的时间大致如下：

准备材料：

普通面粉、发酵粉、牛奶和白糖。

混合液体：

将牛奶和白糖混合，并加入发酵粉，搅拌均匀后静置5分钟，使发酵粉活化。

和面：

将面粉逐渐加入温牛奶中，边加边搅拌至絮状，然后揉成面团。

第一次发酵：

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状。

第二次发酵：

将发酵好的面团再次揉至光滑，分成小剂，进行第二次发酵，大约需要20分钟。

蒸制：

将发酵好的面团放入蒸笼，盖上盖，用冷水下锅蒸15分钟，关火后虚蒸几分钟再取出。

综合以上步骤，使用白糖和牛奶发面总共需要大约 1小时40分钟。具体时间可能会因温度和酵母活性的不同而有所变化。在温度较高的夏季，发酵时间可能会缩短至三四十分钟。