菠菜去根吗

关于菠菜是否需要去根，存在以下两种观点：

可以去根

菠菜根中含有细菌滋生，且草酸成分较多，对钙质的吸收不利，容易形成结石。

菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，但脂肪含量为零。

食用菠菜时，建议将新鲜菠菜带根焯水几分钟，再用芝麻油拌匀食用，这样对肠胃有益，且能治疗高血压和便秘。

不需要去根

菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，且不含有脂肪，具有很好的食疗效果。

菠菜根属于红色食品，富含营养，具有很好的食疗作用，可药食两用。

菠菜连根食用，养分会翻倍，适合春季食用，可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴。

综合以上信息， 菠菜可以去根也可以不去根，具体是否去根可以根据个人口味和需求来决定。如果担心草酸影响钙质吸收或希望保留菠菜的营养成分，可以选择去掉根部。如果注重食疗效果和保留菠菜的全部营养，可以选择带根食用。无论哪种方式，都应注意将菠菜根清洗干净，以减少草酸含量和确保卫生。