土豆眉豆排骨
土豆眉豆排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、土豆和眉豆（也有称芸豆或四季豆）。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
土豆：2个
眉豆：150克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1大勺
蚝油：1大勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
步骤
排骨处理
排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分。
土豆和眉豆处理
土豆去皮切块，眉豆洗净，两者可以泡在水中防止氧化变黑。
炒糖色
锅中放入适量食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。
炒香调料
将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色。然后加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮，继续翻炒出香味。