杏鲍菇辣子虾仁的做法
方法一
虾仁解冻 ：用少许生抽和淀粉腌制十分钟。准备食材：
大虾洗净，杏鲍菇和辣椒洗净。
切片与切段：
杏鲍菇切片，辣椒切斜段。
炒制：
锅里放油烧热，放入大虾，虾变色后放杏鲍菇，再放入辣椒段，最后放入鱼露，翻炒均匀收汁出锅。
盛盘：
盛盘上桌。
方法二
食材准备
杏鲍菇：约200克，选大朵的杏鲍菇，肉质紧实。
虾仁：100克，去壳去肠线。
时蔬：适量，如玉米粒、胡萝卜粒。
调味料：辣椒粉1勺，孜然粉1勺，淀粉2勺，盐适量，黑胡椒碎适量，橄榄油或植物油适量。
制作步骤
准备虾滑和时蔬：
虾仁洗净，剁成虾滑，加入黑胡椒碎、盐调味，搅拌均匀。时蔬切成小块备用。
准备杏鲍菇：杏鲍菇洗净后切成约0.5厘米厚的片，每片中间切一个小口。
调味和裹淀粉：将辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒碎和淀粉加适量水搅拌均匀，形成粘稠的调味糊。将虾滑和时蔬粒拌入调味糊中。
包裹虾滑：将拌匀的虾滑和时蔬填入杏鲍菇切片中，每片大约填入1-2勺虾滑。
空气炸锅烹饪：在空气炸锅的篮子底部刷上一层薄油，将包裹好虾滑的杏鲍菇片放入，设定温度180°C，烤制15分钟，翻面刷油再烤10分钟。
方法三
准备食材
生抽1勺
料酒1勺
蒜末2瓣
姜1片
杏鲍菇1个（120克）
胡萝卜半根（50克）
小葱10克
虾仁80克
小红辣椒1小根
做法步骤
前期准备：洗净食材，分类切好备用。
炒制：先放油热锅，然后放姜蒜炒下，再放入红辣椒翻炒，加入胡萝卜翻炒，加一点水，胡萝卜出汁后加入杏鲍菇，再加一点水，盖起来煮一下，加入半勺酱油/生抽，继续翻炒，加入虾仁，加一点料酒，继续翻炒至虾仁变红，加一勺盐，关火，加一勺鸡精/味精，最后放一点小葱，出锅摆盘。
方法四
准备食材
杏鲍菇1个
虾仁适量
胡萝卜一段
生姜一片
葱一根
油适量
生抽2勺
盐两勺
辣椒一个
做法步骤
前期准备：准备好所需食材。
调味：加入少许盐给虾仁调味，加入一勺生抽将虾仁腌制十五分钟。
切菜：胡萝卜切成菱形片状，杏鲍菇切成菱形片状。
炒制：锅内放油烧热放入虾仁翻炒，翻炒至虾仁变色，放入杏鲍菇一同翻炒，放入胡萝卜翻炒并加入一勺盐调味，加入一勺生抽提鲜，最后放入虾仁翻炒均匀入味即可出锅。
装盘：装盘放上辣椒和葱花点缀。
方法五
食材准备
杏鲍菇、虾滑、时蔬粒。
做法步骤
调酱汁：2勺淀粉、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺盐，加适量水搅匀。
拌制：虾滑加时蔬粒、盐和黑胡椒碎搅拌均匀。
裹面糊：杏鲍菇切片，夹两层虾滑，裹上面糊。
烤制：放入空气炸锅，刷油，180度烤15分钟，翻面刷油再烤10分钟。
方法六