香酥豆角用短豆角行吗

香酥豆角 可以使用短豆角，但需要注意以下几点：

长度适中：

虽然可以使用短豆角，但长度要适中，不宜过长或过短，否则会影响炸制的效果。

预处理：

如果使用短豆角，建议提前小焯一下，以去除豆角的涩味和杂质，使其更容易熟透。

挂面糊：

在炸制前，将豆角段挂上面糊，这样可以确保豆角外酥里嫩，增加口感。

炸制温度：

炸制豆角的温度应控制在180-200度之间，以确保豆角外酥里嫩，颜色金黄。

综上所述，使用短豆角制作香酥豆角是可行的，但需要注意豆角的预处理和炸制技巧，以确保最终成品的口感和外观。