荔浦芋头怎么做丸子

荔浦芋头制作丸子的步骤如下：

食材准备

荔浦芋头1个

香菇5朵

香芹少许

猪肉200克

竹笋100克

食盐适量

红薯淀粉2勺

生抽适量

蚝油1勺

鸡精适量

制作步骤

芋头处理：将荔浦芋头洗净去皮，对半切开，擦成细丝。加入适量盐，轻轻拌匀，腌制10分钟，使芋头丝软化并释放部分水分。

馅料准备：将瘦肉切成小块，放入绞肉机中，搅打成颗粒状。香菇与竹笋切丁，与肉末一同放入锅中，加入生抽、蚝油、鸡精调味，炒至馅料熟透且香气四溢。最后加入切碎的香芹，翻炒均匀后关火，待馅料冷却备用。

成型：将腌制好的芋头丝与馅料混合均匀，加入红薯淀粉搅拌至湿润易成型。随后取适量混合物，轻轻握成丸。

蒸制：水开后，将制作好的芋头丸子均匀放入蒸锅，计时12分钟，确保丸子完全熟透且香气四溢。

出锅装盘：蒸制完成后，取出芋头丸子，撒上适量葱花即可装盘享用。

小贴士

在炒制馅料时，可以适当加入一些葱花和姜末以增加香味。

搅拌馅料时，可以适量加入一些水或肉汤，使馅料更加湿润，易于成型。

蒸制时间根据丸子的大小和蒸锅的功率适当调整，确保丸子完全熟透。

通过以上步骤，你可以制作出软糯鲜香、Q弹爆汁的荔浦芋头丸子。