炸芋头丝饼要把芋头蒸熟吗
制作芋头饼时，芋头需要 先蒸熟。具体步骤如下：
蒸熟芋头：
将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到芋头变软。用叉子轻轻戳一下，如果能轻松穿透即表示蒸熟。
调制芋头糊：
在芋头丝中加入糯米粉、玉米淀粉，再撒上一点盐调味。然后，慢慢加水，搅拌均匀。水量要适中，确保混合物稍湿润但不至于过稀，这样更易成型。
蒸制芋头饼：
将调好的芋头糊倒入模具或深一点的容器中，稍微压实，使其形状更规整。将容器放入蒸锅，用大火蒸15分钟，确保芋头完全熟透，形成坚固的定型。
空气炸锅烤制（可选）：蒸好的芋头饼稍稍晾凉后，切块并整齐地放入空气炸锅的烤盘中。撒上适量芝麻点缀，预热至180度，烤制10分钟，直到表面呈现金黄色，香气扑鼻。
通过以上步骤，可以确保芋头饼的口感更加细腻和美味。