老芹菜做凉菜

凉拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作凉拌芹菜的基本步骤和所需材料：

材料准备

新鲜芹菜

大蒜

干辣椒

食用油

盐

生抽

白糖

香醋

松茸鲜（可选）

辣椒面

白芝麻

花生米（可选）

葱姜蒜（用于制作调味酱）

腐竹（可选，用于炒制）

制作步骤

清洗芹菜

将芹菜的叶子摘下来，切掉根部。

切成约5公分的小段。

放入大碗中，加入食用盐和水，抓拌均匀，浸泡10分钟，清洗表面泥沙。

捞出来，再用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水

锅中加水烧开，放入一勺盐和一勺植物油。

将芹菜倒入锅中，焯水1分钟。

捞出芹菜，放入冷水中泡凉，然后捞出来，控干水分。

准备调料

大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝。