凉拌紫菜西兰花

凉拌紫西兰花是一道色香味俱全的健康美味菜肴。以下是一种简单又好吃的凉拌紫西兰花做法：

食材准备

西兰花1颗

紫洋葱适量

木耳适量

胡萝卜半根

小米辣适量

大蒜2瓣

酱油2汤匙

食用油1汤匙

醋1汤匙

盐适量

白糖适量

藤椒油10g

香油适量

辣椒油（可根据个人口味选择）

制作步骤

准备食材：

将西兰花切成小朵，剥掉稍硬的外皮，保留嫩绿的蓬松花蕾。紫洋葱、木耳、胡萝卜和小米辣也切成适当大小。大蒜切末备用。

处理西兰花：

将西兰花放入沸水中焯水1到2分钟，至颜色变得更加翠绿且断生。焯水后，迅速放入冷水中过凉，保持其脆嫩口感。

调制酱汁：

取一个碗，将适量的盐、糖、醋、酱油、香油、藤椒油和辣椒油加入碗中，搅拌均匀溶解。

拌制西兰花：

将焯水过的西兰花沥干水分，放入一个容器中，倒入调制好的酱汁。轻轻翻拌均匀，让每一朵西兰花都能充分吸收到酱汁的美味。

提升口感：

根据个人喜好，可以添加蒜末和辣椒段，再次翻拌均匀，增添一份独特的风味。

享受美味：

将拌好的凉拌西兰花放入冰箱冷藏一段时间，让它更加入味。最后，可以撒上一些白芝麻或香菜作为装饰，提升整体的美观度和口感。

小贴士

焯水时间不宜过长，以保持西兰花的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，创造出属于自己的特色凉拌西兰花。

这样一道美味的凉拌紫西兰花就完成了，既简单又健康，适合作为一道开胃小菜。