做猪肉放什么调料好吃

炖猪肉时，可以使用以下调料来增添风味：

白芷能够去除猪肉的腥味，增添独特的香气，使猪肉更加鲜美。一般每公斤猪肉加入0.6克白芷即可。

草果可以有效去除猪肉中的腥膻气味，增添深沉而复杂的香气，使猪肉口感更加清爽宜人。草果的香气还能稳定地调和猪肉的香气，使炖肉的香味更加浓郁且持久。

山楂含有丰富的有机酸，能加速猪肉中蛋白质的分解，缩短炖煮时间，并具有解腻的功效。其酸甜口感还能中和猪肉的油腻感，使炖肉口感更加平衡。

丁香具有浓郁的香气，能够提升炖猪肉的整体香味，使猪肉更加诱人。丁香用量不宜过多，以免过于霸道，一般每公斤猪肉加入约0.2克即可。

这些常见调料能够提味增香，使猪肉更加香更好吃。葱、姜还可以帮助消化，而蒜能增加食欲。

这些基本调料用于腌制和炖煮猪肉，能够增加鲜味和颜色。

花椒有祛毒和暖胃的作用，而大料（八角）能够增加炖肉的香气和味道。

香砂具有辛辣而芳香的气味，能够提味增香；山奈（沙姜）辛辣而微甜，能够增加猪肉的层次感和香气。

肉桂增添甜味和香气，促进猪肉熟烂；良姜提鲜增香，中和腥味；小茴香去腥解腻，丰富味道。

综合以上调料，炖猪肉时可以按照以下比例和顺序使用：

1. 猪肉切好后，用料酒、酱油、老抽、盐腌制5分钟。

2. 起锅倒入火麻油，放入蒜米爆香，再倒入腌制好的猪肉。

3. 加入白芷、草果、山楂、丁香、香砂、山奈、肉桂、良姜、小茴香等香料，继续炖煮。

4. 根据个人口味适量调整盐和酱油的量，炖至猪肉软烂入味即可出锅。

这样炖出的猪肉不仅能够去除腥味，还能增添丰富的香气和层次，使味道更加鲜美可口。