红烧肉炖韭菜

韭菜烧红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。下面是这道菜的制作步骤和一些小贴士。

食材准备

五花肉 500克

香菇 2朵

韭菜少许

八角、桂皮、香叶适量

酱油、白糖适量

姜、蒜、辣椒适量

制作步骤

五花肉切成大块，水沸后氽一下去除血水。

香菇洗净切片，韭菜洗净切段。

锅中放油，加热后加入白糖，小火炒至糖溶化呈金黄色，放入五花肉块翻炒上色。

加入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

倒入适量酱油、白糖和热水，水量根据个人口味调整。

大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥软即可。

另起一锅，水开后放入韭菜段，汆熟后捞出切断，摆放在红烧肉上。

小贴士

炒糖色时要用小火，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐度和酱油的用量。

韭菜的加入时间不宜过晚，以免炒得过烂，影响口感。

这道韭菜烧红烧肉结合了五花肉的肥美和韭菜的清香，是一道色香味俱全的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。