水瓜煲排骨

水瓜煲排骨是一道营养丰富的家常汤品，主要食材包括排骨、水瓜、枸杞、姜等，具有清热解毒、润燥等功效。以下是制作水瓜煲排骨的详细步骤：

排骨400克

蟹味菇1包

水瓜1根

枸杞1抓

姜1块

小葱3根

盐2克

八角1颗

料酒1汤匙

排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片、料酒和八角，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。

水瓜去皮，切成滚刀块备用。注意水瓜不要过早切开，以免暴露在空气中变黑。

蟹味菇剪去根部，泡在盐水里10分钟捞出沥水。

枸杞用清水泡5分钟，清洗干净沥水备用。

砂锅里注入温开水，放入排骨、小葱和姜片，大火煮开转小火，加盖煮50分钟。

将切好的水瓜块放入锅中，继续炖煮至水瓜软烂。

放入枸杞，煮5分钟后关火。

根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士

排骨焯水时，水开后煮2-3分钟即可，不宜过久，以免营养流失。

水瓜去皮后应尽快切块并炖煮，以保持其新鲜度和口感。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加浓郁鲜美。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的水瓜煲排骨汤了。希望你喜欢!