凉拌耳丝青椒皮蛋
凉拌耳丝青椒皮蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括新鲜青椒、皮蛋、大蒜、生姜、白糖、生抽、料酒、香醋、盐、香油等。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备工作
将青椒洗净去籽，切成细丝。
皮蛋剥好壳，切成小块。
大蒜和姜切碎备用。
炒青椒
锅中倒入适量的油，放入切碎的大蒜和姜爆炒，让香味四溢。
随后将青椒丝倒入锅中，迅速翻炒均匀。
青椒要炒熟但保持一定的爽脆口感，炒好后盛出备用。
制作调料
取一个干净碗，将适量的白糖、生抽、料酒、香醋、盐、香油放入碗中，用搅拌器或筷子搅拌均匀。
拌凉拌
将炒好的青椒和剁碎的皮蛋放入调料碗中，用筷子翻拌均匀，让调料充分渗透各个食材。
青椒的脆爽和皮蛋的醇厚在调料的融合下相得益彰，美味无敌!