洛阳火烧馍做法

洛阳火烧馍的做法如下：

准备材料

高筋面粉500克

温水约250毫升

酵母5克

盐适量

食用油适量

芝麻和葱花适量（可选）

制作步骤

和面：将面粉、酵母和盐混合，慢慢加入温水揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，约一个小时。

排气揉面：发酵好的面团取出，充分揉搓排气，然后分成均匀的小剂子，每个约50克。用手将小剂子搓圆，然后用擀面杖擀成薄饼，厚度约为1厘米。在擀好的薄饼上撒上一些芝麻和葱花，增添风味。然后，将薄饼对折，再次擀压，形成一个半月形状，表面刷上一层油，最后在表面划几刀，以便在烘烤时更好地膨胀。

烘烤：将火烧馍放入预热好的电烤箱中，温度设定在200℃，烤15分钟，直到表面金黄酥脆。如果使用炭火烤制，则将火烧馍放在煤火圈儿里进一步烘烤至熟。

提示和建议

面团发酵时，可以使用蒸蓖放在锅里，把放面团的盆子放在蒸蓖上，再盖上盖子保温，这样发酵更快，天气再冷也不用担心面发酵不好。

擀薄饼时，可以尝试多次对折和擀压，以增加饼的层次感和口感。

烘烤过程中，要密切关注火烧馍的颜色变化，避免烤焦。

这样制作出来的洛阳火烧馍，外酥里软，层次丰富，带有独特的香味，是河洛地区非常受欢迎的传统美食。