猪肉如何放盐去腥

猪肉去腥的方法有多种，以下是几种常见且有效的方法：

方法一：将猪肉洗净，去除血水和多余的脂肪。然后，用1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、2汤匙料酒腌制猪肉30分钟至1小时。

方法二：在切肉前，将食盐撒在肉表面，用盐把猪肉涂抹均匀。涂抹一次后可以用清水冲洗，接着进行第二次食盐擦洗工作，再用清水冲洗，如此反复几次。用清水冲洗是因为防止肉变咸，反复几次后亦可发现肉颜色变淡，血水也慢慢流走，腥味也逐渐消失。

将猪肉放入2升冷水中，加入2汤匙料酒和5片姜，慢慢加热至水开，持续煮2-3分钟后撇去浮沫，然后捞出猪肉。焯水可以有效去除血水和腥味。

将猪肉放入水中浸泡，使其松软，并可以去除一部分血水和异味。可以加入一些姜片或料酒来去腥。

在腌制猪肉时，可以加入一些香料如葱姜蒜、花椒、胡椒、八角等，这些香料都有很好的去腥效果。

出锅前放盐：食盐的渗透力强，会让蛋白质变性，过早放盐的话肉就不容易炖烂。因此，可以在肉炖至软烂后，再放入适量的盐，继续炖10分钟就能入味。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来去除猪肉的腥味。通常，腌制法和焯水法是最常用的，效果也较好。