凉拌鸡蛋白萝卜
凉拌鸡蛋白萝卜是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
煎鸡蛋配白萝卜丝
材料：半个白萝卜、2个鸡蛋、葱花、香菜、食盐、黑胡椒、鸡精。
步骤：
1. 白萝卜削皮切丝，煎鸡蛋，锅中加油稍多一点，煎至外焦里嫩。
2. 鸡蛋盛出后直接在锅中加入萝卜丝翻炒1-2分钟，然后加2-3碗热水，放入煎好的鸡蛋，大火烧开后转小火煮15-20分钟，至汤变白、浓稠，萝卜丝变软。
3. 最后加入葱花、香菜等佐料，以及食盐、黑胡椒、鸡精调味即可。
凉拌鸡蛋皮配白萝卜丝
材料：白萝卜、鸡蛋、青红椒、食盐、香油、生抽、白醋、白糖、香菜。
步骤：
1. 白萝卜用刮擦器刨丝，放少许盐腌制15-20分钟出水，洗净，挤压出水分。
2. 鸡蛋打散，少许盐、少许面粉少许水（也可不加），搅拌均匀。平底锅烧热转小火，锅底均匀擦油，每次一汤勺蛋液加入锅中，摊成蛋皮，每个蛋皮约1-2分钟，翻一次面即可出锅。
3. 所有蛋皮卷起切丝，装入盘中时打散。倒入腌制好的白萝卜丝，按个人口味加入醋和白糖，淋上麻油，搅拌均匀即可。