名人写藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道具有悠久历史的传统美食，主要流行于江西南昌地区，并且是赣菜中的经典之作。这道菜以其独特的风味和丰富的营养价值而广受欢迎。

历史传说

关于藜蒿炒腊肉的来历，有两个著名的历史传说：

晋代道教师和治水名家许逊在彭蠡湖（今鄱阳湖）水灾期间，被围困在一个孤岛上。饥饿中，他发现岛上有藜蒿草，便采摘嫩茎与剩下的腊肉烹制，结果发现藜蒿不仅可食，而且清香扑鼻，脆嫩可口。

元朝末年，朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲，食物短缺。厨师发现草洲上生长的藜蒿，采摘后与腊肉皮同炒，朱元璋食用后精神振奋，最终击败敌军，并赐名此草为藜蒿。

制作方法

藜蒿炒腊肉的制作步骤如下：

腊肉300克，油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。

腊肉先用热水煮掉一些咸味及杂质。

藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用。

腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用。

大火烧热锅，将腊肉片先放入煸炒出油。