黄豆瘦肉的做法

清炖黄豆瘦肉

材料：猪瘦肉500克，黄豆250克，蒜瓣适量，姜适量。

做法：

黄豆提前泡水里，比如中午吃早上就要泡。

瘦肉切块，适量水上锅煮开放入姜蒜瓣煮香。

把泡好的黄豆跟切好的瘦肉一起下去，倒点酱油，之后慢慢煮，软了之后尝下，不咸的话加点盐，可以留点汤底浇饭也很好吃。

苦瓜黄豆瘦肉汤

材料：苦瓜1根，黄豆100克，瘦肉200克，枸杞10克，超轻水1000毫升，姜片2片，盐适量。

做法：

苦瓜洗净，对半切开，去籽后切成块。

黄豆提前4小时用低氘水浸泡，洗净沥干。

瘦肉切块，用低氘水稍微焯一下去腥。

将超轻水倒入锅中，加入姜片和泡好的黄豆，大火煮沸，转中火炖20分钟后加入瘦肉和苦瓜，再继续炖煮30分钟。

加入枸杞，再炖5分钟，调入少许盐即可。

黄豆炒肉丁

材料：黄豆，猪瘦肉，小米辣，大蒜，生姜，植物油，食盐，味精，生抽，老抽。

做法：

黄豆放入大碗中，用清水浸泡8小时以上。

大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用。

小米辣洗净去蒂，切成圈形，切好放入小碗中。

生姜一块切成姜丝，切好和小米辣，蒜片放一起。

猪瘦肉不好切可以放在冰箱里冻一下，切成薄片，接着切成细丝，最后切成肉丁，切好放入碗中。

烧一锅开水，下入黄豆煮，用铲子整理，大火煮开，煮20分钟左右，控水捞出到盘中备用。

起锅加入植物油，倒入姜蒜片和小米辣爆香，接着倒入肉丁滑炒，将肉丁滑炒至变色，加入老抽上色，大火翻炒至上色均匀，倒入煮好的黄豆继续翻炒，大火翻炒均匀，炒出水分，接着加入食盐，味精，生抽简单调味，淋入生抽再次翻炒均匀，加入葱花点缀，翻炒均匀，即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。