豆角检验
挑选新鲜豆角时，可以参考以下方法进行检验：
观察外观
选择颜色鲜绿、有光泽的豆角。颜色发黄或暗淡的可能不够新鲜。
豆荚应饱满、厚实，没有明显的褶皱或凹陷。
查看豆荚
饱满、厚实的豆荚通常更新鲜。
检查筋丝
筋丝细小且不突出的豆角口感较好。若筋丝粗硬突出，说明豆角较老。
可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易掐下来且不是很粗，则是嫩豆角。
观察头尾
豆角的头尾部位没有腐烂、变色或干枯的迹象。
感受手感
新鲜的豆角质地硬实，有弹性。不新鲜的豆角可能会发软。
存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿起来感觉不到重量。