青椒鸡翅鸡腿

青椒鸡腿鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：青椒、鸡腿

辅料：豆瓣酱、蒜粒、葱花

调料：生抽、料酒、蚝油

食材处理

鸡腿：

将鸡腿洗净，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软，易于入味。然后，沿着骨头将鸡腿肉切成块。切好的鸡腿加1勺生抽、1勺料酒腌制10分钟。

青椒：

将青椒洗净，去蒂去籽，切成条状或片状，根据个人口味调整大小。

制作步骤

爆香：

锅中加入适量油，放入蒜粒和1勺黄豆酱炒香。

炒鸡肉：

下入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒至表面变色，出锅备用。

炒青椒：

锅中加入切好的青椒，快速翻炒几下。

调味：

加2勺生抽、蚝油，快速翻炒均匀。

收汁：

锅中加一点热水，咕噜一会，开大火收汁。

撒香花：

最后，撒上一把葱花，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士

火候控制：青椒不宜炒得过熟，以保持其清脆口感。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

变种做法

鸡中翅：将鸡中翅洗净，斩成两截，用酱油、料酒、白糖、盐、味精腌制10分钟，然后按照上述步骤炒制。

双椒炒鸡腿：在炒制过程中加入青红辣椒，增加口感和风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜嫩多汁、香辣过瘾的青椒鸡腿鸡翅。希望你能喜欢这道家常菜!