红烧肉买猪肉哪个部位好

红烧肉的最佳选择是 五花肉。五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间且分布均匀，非常适合用来烹制红烧肉。五花肉的层次分明，肥瘦肉厚度相当，厚度在一寸左右，这样的结构使得五花肉在烹饪过程中既能保持瘦肉的嫩滑，又能使肥肉在遇热后容易化开，从而使得红烧肉口感鲜美、入口即化。

此外，前腿肉也是一个不错的选择，因为它的肉质紧实有弹性，含有适量的脂肪，适合用来做肉馅或红烧肉，味道醇厚。而里脊肉虽然肉质细腻、几乎没有脂肪，适合炒、煎、炸等烹饪方式，但因其脂肪含量低，可能不太适合用来做红烧肉。

综上所述，如果主要目的是做红烧肉，建议选择五花肉，特别是靠近猪后臀尖部位的五花肉，这样的五花肉肥瘦相间，最适合红烧肉的烹饪需求。