冬瓜煮熟地

冬瓜煮熟后仍然是凉性的，与煮不煮熟没有太大的关系。冬瓜本身具有消水、化痰、清热解毒的功效，治疗水肿、胀满、暑热烦闷，有利小便而止渴的作用。无论冬瓜是否煮熟，其性味都属于寒性，因此煮熟后的冬瓜在口感上可能变得更软，但性味并未改变。

材料

冬瓜 500克

熟地 20克

猪骨 500克

生姜片 适量

水 2.5L

盐 适量

步骤

1. 将猪骨切块洗净，熟地洗净，生姜切片。

2. 将猪骨和熟地放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入生姜片，转用小火煲约40分钟。

4. 冬瓜去籽洗净，连皮切块状备用，加入锅中，继续煲至冬瓜熟透。

5. 加入适量盐，搅拌均匀，盛入碗中，稍微晾凉后即可食用。

这种做法不仅能够保留冬瓜的寒性，还能通过加入熟地等药材，增强汤品的滋补效果。适合在暑热季节食用，有助于清热解暑、利水消肿。