茄子做法什么梗

茄子是一种非常受欢迎的食材，其多样的烹饪方法可以满足不同口味的需求。以下是一些常见的茄子做法：

茄子洗净去皮，切滚刀块，用盐拌匀杀一下水。

葱姜切好，多拍点蒜末。

锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子，翻炒五分钟左右。

盖盖焖一会，待茄子变软后下入青豆翻炒均匀，烹入料酒，调入盐、糖，临出锅时放入蒜末拌匀。

茄子切片，放盐拌匀腌制十分钟左右，挤出水份。

青红椒切丁。

锅中放油，茄子过油炸，捞出。

锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒均匀后调入鱼香汁，炒至茄子入味后放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。

茄子洗净切滚刀块后撒上些盐腌十至二十分钟。

青椒和西红柿清洗干净后切块。

大蒜一部分切片，一部分切末。