茄子粉条青椒

茄子粉条青椒的做法如下：

茄子洗净切片 ：将茄子洗净后切成片或块，备用。

粉条泡软：

粉条提前用温水泡软，大约15分钟即可，备用。

炒制茄子

锅内不放油，烧热锅，倒入茄子，煸炒至软。

将炒软的茄子推至一边，放一块荤油融化后倒入姜片和青椒。

将茄子和青椒翻炒均匀后倒入粉条，并加入半碗水。

炖煮

中火慢炖，将水收干，加盐，五香粉。

当汤汁浓稠且食材都熟透时，加入适量的鸡精（或味精）进行提鲜。

翻炒均匀后，大火收汁至汤汁完全包裹在食材上即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油和糖进行调味。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。

可以在出锅前撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加风味。

这样一道美味的茄子粉条青椒就完成了，既简单又下饭，适合家庭日常食用。