清蒸桂鱼怎么开刀

清蒸桂鱼的开刀步骤如下：

清理桂鱼：

首先将桂鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。

划刀：

在鱼身两侧各划几刀，注意不要划得太深，以免切断鱼肉。这样可以使鱼肉更容易入味且均匀受热。

腌制：

在鱼身上均匀抹上料酒、盐、胡椒粉等调料，然后腌制10分钟左右，以便入味去腥。

准备蒸锅：

将水烧开，准备蒸盘，可以在盘底铺上姜片和葱段。

摆盘：

将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些姜丝和葱丝，鱼肚内也可以塞入一些姜片和葱段。

这些步骤可以帮助你更好地完成清蒸桂鱼的制作，使鱼肉更加鲜嫩美味。