小黄豆清蒸鱼的做法

小黄豆清蒸鱼的做法如下：

材料准备

鱼2尾

肥猪肉50公克

葱10公克

黄豆蒸酱适量

沙拉油适量

具体步骤

鱼洗净备用。

肥猪肉切丁，葱切花备用。

在黄豆蒸酱中加入肥猪肉丁拌匀备用。

起一滚锅，待水滚后将鱼入锅汆烫约5秒捞出，放置蒸盘上。

将黄豆蒸酱淋至鱼上，封上保鲜膜后放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜并撒上葱花。

起一炒锅，加入沙拉油烧热，再淋于鱼上即可。

注意事项

选择新鲜的鱼，如鳙鱼鱼腩，肉质鲜嫩且刺少，适合家庭食用。

腌制时，姜末、蒜末、黄豆酱、老抽、料酒、盐和玉米淀粉等调料要准备齐全，并且要充分抓匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。

蒸鱼时，水开后将鱼放入锅中，大火蒸5-8分钟即可，用筷子戳鱼肉最厚的地方，如果能戳透则说明鱼已经熟透。

最后撒上葱花，淋上热油，增加香味。

通过以上步骤，一道美味的小黄豆清蒸鱼就完成了。这道菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。