凉菜拌笋尖

凉拌笋尖是一道清淡可口的凉菜，口感鲜美，味道清香怡人。以下是制作凉拌笋尖的步骤和所需材料：

准备笋尖

笋尖要洗净，用清水浸泡半小时左右，使其口感变软。

笋尖在开水里煮3-5分钟，煮好后投凉，然后切成小段或条状，以便入味。

熬制酱油汁

酱油2勺、醋2勺、糖1/2勺、蚝油1/4勺、香油1/2勺、鸡精1/6勺，搅拌均匀。

可以加入甜面酱、料酒、白糖、醋、鸡精等调味料，熬制出来。

准备调料

准备好葱花，切碎。

大蒜舂成蒜泥，葱切细花。

可以加入辣椒粉、红油辣椒、花椒油等调味料，根据个人口味调整。

拌匀

将笋尖和葱末放在大碗里，倒入酱油汁，大火烧开一下，淋上芝麻油调味，淋上葱花即可。

将笋尖放入调料中拌匀，可以加入蒜末、葱花、辣椒粉等，拌匀后放入冰箱冷藏一晚上再食用口感会更好。

小贴士