节约成本的自助凉菜

凉拌黄瓜：

黄瓜含水量高，热量低，含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，加速新陈代谢。制作方法简单，只需拍扁黄瓜切块，加入蒜末、醋、香油和盐拌匀，冷藏后食用即可。

凉拌木耳：

木耳泡发后洗净，撕成小片，焯水后加入盐、生抽、白糖、米醋、洋葱丝和香菜拌匀。这道凉菜清爽开胃，适合夏天食用。

凉拌土豆片：

土豆切片后焯烫，捞出冲凉，切条后加入大葱、蒜瓣、红椒、酱油、醋、辣椒油、盐和糖拌匀。这道凉菜口感爽脆，热量低，适合减肥期间食用。

凉拌豆皮：

豆皮焯烫后切条，加入大葱、小米椒、香菜、蒜瓣，调制酱汁（酱油、醋、芝麻油、盐和糖），拌匀即可。这道凉菜在夏天非常受欢迎，可以搭配饮品食用。

凉拌莴笋片：

莴苣切片后焯水，加入蒜末、盐、醋、香油拌匀。这道凉菜清新爽口，适合夏天食用。

酸辣柠檬虾：

虾仁焯水后过冰水，加入柠檬片、小米辣、青椒段、洋葱碎、盐、白砂糖、生抽、陈醋、香油拌匀。这道凉菜酸辣开胃，多吃几口也不担心长胖。

这些凉菜不仅制作简单，而且成本低廉，非常适合在自助餐中食用。建议根据个人口味选择合适的调料和配料，使凉菜更具风味。