家常红烧肉不用酱

家常红烧肉不使用酱油的做法如下：

食材准备

猪五花肉 3斤

葱段 5段

姜片 5片

八角 3个

桂皮 1段

黄芪 5-6片

山楂 3片

黄冰糖 7-8块

花椒 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡粉 适量

大蒜 5-6瓣

红辣椒 3-4个

肉的处理

挑选猪五花肉，也叫三层肉，肥瘦相间，这部位做红烧肉最好。

肉洗净切成大块，一定要连带皮。

起锅烧开水，肉淖水除腥味，滤去血腥沫，汤水干净也不会沾挂肉上。

淖水5分钟，捞出控干水份。

趁热拔去猪皮上残留的毛茬，摸着干净不刺拉手即可。