不放油炸的酥脆丸子做法

材料

猪绞肉 200克

马蹄（荸荠）4个

生姜 1片

香葱 1根

调料：生抽 1大匙，盐 1/4小匙，白胡椒粉 1/8小匙，玉米淀粉 1大匙，料酒 1/2大匙，鸡蛋清 1/4个，香油 2小匙

照烧料汁

蚝油 1大匙

生抽 1大匙

老抽 1小匙

白糖 1大匙

蜂蜜 1大匙

味醂（或糯米甜酒）1大匙

清水 1大匙

做法

准备馅料

马蹄去皮，剁碎。

生姜和香葱剁碎。

猪绞肉加入生抽、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、料酒拌匀，用筷子搅拌至起胶。

加入蛋清拌匀，加入马蹄碎、姜碎、葱碎，用手搅拌均匀，加入香油拌匀。

成型

将肉馅从手掌虎口处挤成丸子，摆放在平盘上。