煎鸡蛋炒白菜

煎鸡蛋炒白菜是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

白菜：适量

鸡蛋：适量

盐：适量

十三香：适量

白醋：适量

蒜末：适量

姜片：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

制作步骤

白菜去根切成块，白菜帮和白菜叶分开切好备用。

碗中打入4个鸡蛋，加入少许盐、十三香和白醋备用。

锅中油热开始煎鸡蛋，煎至两面金黄后捣成块备用。

锅留底油，放入蒜末、姜片、花椒和干辣椒炒香。

先放入白菜帮炒至软，再放入白菜叶继续翻炒，加入少许盐、白醋、生抽和鸡精调味，炒至1到2分钟，白菜变软后放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

食材准备

大白菜：一颗

鸡蛋：四个

盐：适量

蚝油：适量

生抽：适量

葱姜蒜：适量

青红辣椒片：适量

制作步骤

大白菜洗净，掰下五六个帮，切成薄片，焯水30秒后过凉水，挤干水分。

碗中打入四个鸡蛋，加入小半勺盐，打散搅匀。

锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，中火慢煎成大块状，盛出备用。

锅中另烧油，放入葱姜蒜和青红辣椒片爆香，倒入焯水后的大白菜，加入13香、精盐、蚝油和生抽，大火翻炒，炒出多余水分，淋上薄芡汁。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒几下，出锅装盘。

方法三：

食材准备

白菜：半棵

豆腐：一块

鸡蛋：适量

小葱：适量

油：适量

热水：适量

盐：适量

增鲜调味料（如松茸鲜调味料或鸡粉）：适量

制作步骤

白菜洗净后切成大块，豆腐切成厚约1公分的大块，小葱切成末备用。

煎蛋：锅中倒入适量油，油温六、七成热时，磕入鸡蛋，小火煎至两面金黄，出锅备用。

煎豆腐：锅中再倒入少许油，将豆腐两面煎至金黄。

煮汤：将煎好的鸡蛋和豆腐放入锅中，加入切好的白菜块，倒入适量热水，水量以能没过所有食材为宜，小火焖炖10分钟，期间适时翻动食材。

调味：待白菜软烂、汤汁浓白时，撒入少许盐和增鲜调味料，混合均匀，最后撒入小葱末，增添香气和色彩，即可出锅享用。

方法四：

食材准备

白菜：适量

鸡蛋：适量

盐：适量

油：适量

辣椒粉：适量

制作步骤

白菜切块，蛋打碗里撒点盐。

蛋打成蛋液先煎成蛋皮，铲块备用。

另放油放进白菜炒匀，再放点盐将白菜炒熟。

倒进蛋皮炒匀，再撒上辣椒粉提辣，翻炒均匀即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤都相对简单，适合快速制作一道美味的家常菜。