怎么才能用白菜做凉菜呢

食材：大白菜、豆腐皮、大蒜、红辣椒、小葱、盐、辣椒面、鸡精、生抽、陈醋、芝麻油。

步骤：

1. 大白菜洗净，切成细丝，加盐腌制10分钟，挤干水分。

2. 豆腐皮切成细丝，备用。

3. 大蒜剁成蒜末，红辣椒切成丝，小葱切成段。

4. 将白菜、豆腐皮、蒜末、辣椒丝、小葱放入大碗中。

5. 撒上一大把辣椒面，淋上热油，加入鸡精、生抽、陈醋、芝麻油，拌匀即可。

食材：大白菜、芝麻酱、白糖、香醋、生抽、清水、盐、蜂蜜、黑芝麻。

步骤：

1. 大白菜切至根部，掰成小块后备用。

2. 在碗中放入1大勺芝麻酱、1大勺白糖、1勺香醋和2勺生抽，加入少许清水搅拌均匀。

3. 加入少许盐和1勺蜂蜜，继续充分搅匀。

4. 将调好的酱汁倒在白菜叶上，用手抓拌均匀。

5. 最后撒上些许黑芝麻，即可享用香甜脆爽的芝麻酱拌白菜。

食材：大娃娃菜、彩椒丝、盐、花椒、香油。

步骤：

1. 白菜外叶掰下，留下里面白菜心的部分；白菜心部分叶片摘下，淘洗干净放进甩干篮里甩干水分。

2. 将白菜叶和白菜帮部分一分为二，白菜帮切成2厘米长、5毫米宽的小段。

3. 将白菜段放在大碗里，撒一点盐、花椒，充分拌匀腌制20分钟。

4. 倒掉白菜汁，淋入一点点香油拌匀，装入盘中，顶部用彩椒丝点缀。

食材：大白菜、食用盐、辣椒粉、葱段、蒜末、食用油、生抽、陈醋、蚝油。

步骤：

1. 在清水中加入一勺盐，搅拌至盐完全溶解，然后将白菜浸泡在盐水中，静置10分钟，待白菜浸泡均匀后，将其清洗干净，切成细丝。

2. 将切好的白菜放入容器中，加入一大勺盐，用双手充分抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 在装满白菜的碗中，撒上适量的辣椒粉，加入葱段和蒜末，接着用热油将这些调味料炸香。

4. 加入一勺生抽、一勺陈醋和一勺蚝油，再次充分抓拌均匀，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的调料和搭配，轻松制作出美味的凉拌白菜。