大葱和西红柿怎么腌制

大葱和西红柿的腌制方法如下：

大葱腌制方法

材料

大葱

盐

糖

生姜

大蒜

黑胡椒粉

酱油

料酒

白芝麻（可选）

步骤

切段焯水：

将大葱切成段状或截取合适的长度，放入开水中焯水2-3分钟，去除辛辣味道后捞出。

煮制：

在锅中加入适量的水，加入切好的生姜和大蒜蓉，煮开后放入焯过水的大葱段煮1分钟。

调味：

将焯水后的大葱段放入大碗中，加入盐、糖、酱油、料酒、黑胡椒粉和白芝麻（可选），拌匀后腌制。

冷藏：

将拌好的大葱放入冰箱冷藏，腌制一段时间后即可食用。

西红柿腌制方法

材料

西红柿

食盐

白糖

生姜

大蒜

白酒（可选）

步骤

清洗晾晒：

选择新鲜、无病虫害的西红柿，清洗干净后放在室温下晾干水分，或利用开水烫一下去皮。

切花刀去籽：

在晾干或去皮的西红柿上切一个十字花刀，放入开水中焯水1分钟左右，捞出后立即放入冷水中剥皮，然后切成小块。