金针菇要洗了还是滑滑的

金针菇在食用前 需要彻底清洗，以确保食品安全和口感。以下是推荐的清洗步骤：

切除根部：

首先，将金针菇的根部切除，因为根部容易藏污纳垢，且口感较差。

清水冲洗：

将金针菇放入清水中，轻轻搅动，让水带走表面的泥土和杂质。

盐水浸泡：

在清水中加入适量的食盐，将金针菇浸泡五分钟左右，盐水有助于去除表面的农药残留和细菌。

反复冲洗：

将浸泡好的金针菇取出，用流动的清水再次冲洗，确保将表面的污垢和农药残留冲洗干净。

焯水：

如果需要，可以将金针菇放在热水中焯一下，然后再进行切片或其他处理。焯水可以去除异味，使味道更纯正，口感更好，并且可以去除大部分的草酸。

通过以上步骤，可以确保金针菇清洗干净，避免脏东西进入体内，同时保持其爽滑的口感。