疫情期间如何炒白菜

在疫情期间，炒白菜是一道简单又美味的家常菜。以下是一种推荐的炒白菜做法，适合在疫情期间在家制作：

材料准备：

大白菜1颗

干辣椒4个（可根据口味调整）

生抽1汤勺

醋3汤勺

糖2汤勺

盐1茶匙

香油1/2茶匙

水淀粉1汤勺

大蒜3瓣

小葱1把（葱白部分）

香菇2个（可选）

猪肉或五花肉（可选）

龙口粉丝或老豆腐（可选）

制作步骤：

准备白菜

大白菜洗净，去掉尾巴部分，将菜叶切块。也可以用娃娃菜代替。

白菜帮斜着切成45度片，白菜叶用手撕成块。

白菜帮切好后加少许盐腌5分钟，然后控干水分。

准备调料

干辣椒切段，大蒜切片，葱白切段，香菇切片（如果使用）。

调制调味汁：生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、生粉搅拌均匀。