茄子怎么做不好吃

茄子好吃的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

将茄子切成块，加入食盐，使茄子通过盐渍后渗出多余的水分。

然后用油炒，这样炒出来的茄子就不会那么油腻。

把洗好的茄子直接下锅炒，用小火炒软一点后再倒入少量的油烧制，这样炒吃起来也不油腻。

茄子切成条状，表面撒一层盐抓拌均匀，腌制十分钟，清水洗干净后再把水分挤干。

调料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺生粉、半碗水搅拌均匀备用。

锅中倒油，油热下茄条，表面煎至微微焦黄，盛出备用。

锅底留油，下蒜末、姜丝爆香，把肉沫倒入锅中翻炒变色后加一勺豆瓣酱，炒出红油。

倒入青椒，翻炒一分钟，把茄条倒入翻炒均匀，再把料汁倒入锅中，焖煮三分钟，大火收汁撒上小米辣和葱花就可以出锅。

茄子洗净之后，去掉茄梗之后不要去皮，然后切成适口的茄块，放到盆中后撒两勺食盐，不但能够去除茄子的涩味，还可以增加茄子的底味。

番茄洗净切滚刀块，记得要把梗部直接丢弃，但却不要去除番茄皮。

酱汁调配：老抽、米醋和食盐各2勺，生抽和白糖各1勺，放入碗中之后加点面粉，倒少许凉白开搅拌均匀待用。

腌好的茄子沥净盆底汁液，撒点面粉用筷子搅拌，直到茄块被面粉薄薄的包裹住。

炒锅中放油，大火烧至七成热，用筷子放入备好的茄块，继续保持大火，迅速炸至金黄色，捞出沥油备用。

剩余的茄子涩味，也随着高温逸散掉，做出来的烧茄子才好吃。

这些做法都能使茄子更美味且不油腻，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。