银耳用隔水炖盅煮好吗

银耳 不适合使用隔水炖盅来煮。原因如下：

温度不足：

银耳需要高温才能释放出胶质，而隔水炖盅的温度通常不够高，无法使银耳充分炖煮至糯软。

营养和口感：

隔水炖的银耳汤粘稠度和软烂程度不及直接煮出来的银耳，且汤汁不够浓稠。

耗时较长：

隔水炖银耳需要较长时间，通常需要1至3小时，而直接煮则只需1小时左右。

因此，建议直接将银耳放入锅中，用大火煮沸后转小火慢煮1小时左右，以达到更好的口感和营养价值。如果需要使用隔水炖的方法，可以考虑使用电炖锅或陶瓷炖盅，并设置适当的炖煮时间。