银耳干变质
干银耳在变质后会出现多种表现，以下是一些常见的变质特征：
颜色变化
变质的干银耳可能呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，颜色比新鲜时深。
如果干银耳发黄且颜色加深，或者有刺激性气味，可能是变质的迹象。
气味变化
新鲜的银耳应该有淡淡的清香，而变质的银耳则可能散发出腐烂的味道或异味。
如果干银耳有异味，说明已经变质，不能食用。
外观变化
变质的干银耳朵形瘦弱不一，易碎，蒂部可能有黑点或橘红色斑块。
表面长有绒毛状的干品可能有发霉的危险。
如果干银耳表面有明显的霉斑、变色或变软，说明已经变质。
质地变化
变质的干银耳泡发后可能发粘，没有弹性。
如果干银耳泡发后有韧度且不易断裂，通常可以食用，但如果泡发后发粘，则可能已经变质。