排骨肉丸笋汤

排骨肉丸笋汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪小排

竹笋

香菇

葱姜蒜

萝卜（可选）

鲜虾（可选）

菌类（可选）

豆制品（可选）

盐、料酒、酱油（可选）

制作步骤：

浸泡排骨

将猪小排放入冷水中，加入适量盐，浸泡20分钟以去血水。

处理竹笋

竹笋剥开，切成大小合适的部分，洗净后放入沸水中焯水约5分钟，去除涩味和草酸。

煸炒排骨

锅中放入适量猪油，将小排煎至四面金黄，可适当调色。加入约1/3开水，再次撇去白沫。

炖煮

将焯水后的竹笋、香菇、葱姜蒜等食材放入锅中，加入适量料酒，小火温炖30分钟。