餐馆炒的西兰花
餐馆炒的西兰花通常会注重色香味俱全，做法多样，下面列举几种常见的炒西兰花方法：
蚝油西兰花
食材：西兰花、红椒、蒜末、葱花、蚝油、食盐、食用油。
步骤：
1. 西兰花切成小朵，红椒去籽切丁，蒜切末，葱切葱花。
2. 西兰花焯水（可加少许盐和油）后捞出备用。
3. 锅中放油，炒香蒜末和红椒丁，加入蚝油、水淀粉和白糖，煮至浓稠后淋在西兰花上。
蒜蓉火腿炒西兰花
食材：西兰花、火腿、木耳、葱花、大蒜、蚝油、生抽、食用油。
步骤：
1. 西兰花撕成小朵，用面粉和小苏打抓洗后焯水备用。
2. 火腿切菱形片，木耳泡发后切丝，蒜和葱切好。
3. 锅中放油，炒香葱蒜，加入火腿和木耳翻炒，再加入蒸好的西兰花，最后加生抽、蚝油、盐、鸡精调味。