猪肠冬瓜汤

猪肠冬瓜汤是一道美味的家常汤品，具有清淡爽口、营养丰富的特点。以下是两种不同风味的猪肠冬瓜汤做法：

方法一：简易版猪肠冬瓜汤

食材：

猪大肠 300g

冬瓜 250g

食用油少许

葱花少许

盐少许

味精 2g

做法步骤：

1. 猪大肠清洗干净后切成小段备用。

2. 冬瓜去皮去瓤后清洗，切成小冬瓜块备用。

3. 锅内倒入适量油，放入葱花炒香，放入大肠和冬瓜块翻炒后加入适量水大火烧开转中火炖10分钟，撒入盐、味精调味即可出锅。

方法二：丰富版猪杂冬瓜汤

食材：

冬瓜一节约500克

煮粉肠 200克

猪肝 100克

瘦肉 100克

做法步骤：

挑选粉肠时，要挑挤出来是粉红色液体的，这种才是新鲜的粉肠。

粉肠放点盐抓一抓，再用清水清洗干净，粉肠上面的白色猪油可以适量保留，但不要全部踢除。

粉肠切小段，这样更容易入味。

猪肝切片，用盐和料酒抓一抓，再用清水冲洗干净，然后用水泡着，水里加点料酒，大约泡1个小时，期间要多次抓洗换水，以去除腥味。

猪肝腌制前要尽量抓干水分，以免有腥味儿。

瘦肉切片，加入姜片、糖、胡椒粉、生抽、耗油、少许淀粉，搅拌均匀后加一小汤勺清水继续搅拌至瘦肉完全吸收，最后加点油锁住水分。

冬瓜处理干净切片备用，冬瓜片切稍厚点，这样煮的时候猪杂还没熟，冬瓜片就熟过头了。

可以用骨头汤或清水，把汤烧开，先下冬瓜片，再下粉肠、猪肝和瘦肉，大火烧开后转中火煮20分钟左右，调味后即可出锅。

这两种做法各有特色，简易版适合快速烹饪，丰富版则适合喜欢丰富口感和营养的食客。根据个人口味选择合适的做法，可以做出美味的猪肠冬瓜汤。