胡萝卜辣椒西红柿早饭

胡萝卜辣椒西红柿早饭是一种营养丰富的早餐选择，结合了胡萝卜、辣椒和西红柿的健康益处，同时制作简单快捷。

食材准备

西红柿：2个，洗净后切成丁或片

胡萝卜：半根，切成小碎丁

青椒：1个，去籽后切成辣椒丁

小葱：几根，切成葱花

鸡蛋：2个

面粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

黑芝麻：少许（可选）

制作步骤

西红柿表面轻轻刮几遍去皮，切十字花刀后揭皮，切成丁或片。

胡萝卜斜刀切成片，再切成丝，最后切成小碎丁。

青椒去籽后切成辣椒丁。

将所有蔬菜丁（西红柿、胡萝卜、青椒）放入大盆中。

打入两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉和面粉，搅拌均匀，直至面糊黏稠。

平底锅开小火预热，刷一层油，挖一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼状。

煎至底部金黄后换一面继续煎。

煎好的饼可以撒上一些黑芝麻作为装饰。

健康功效

西红柿：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和番茄红素，有助于提高免疫力、保护眼睛和皮肤健康，以及促进心血管健康。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素，对眼睛和皮肤有益，同时提供膳食纤维，有助于消化和增加饱腹感。

青椒：含有维生素C和辣椒素，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。

建议

可以根据个人口味调整食材的用量，比如增加或减少辣椒的用量。

如果想要更加丰富，可以加入一些其他蔬菜如洋葱或蘑菇。

这个早餐食谱既健康又美味，适合忙碌的早晨快速准备。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一份营养丰富的胡萝卜辣椒西红柿早饭，为一天的开始注入活力。