胡萝卜炒海虾
胡萝卜炒海虾是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括胡萝卜和虾仁。以下是制作胡萝卜炒海虾的详细步骤和一些烹饪技巧：
食材准备
胡萝卜：1根，洗净去皮，切成薄片或细条
虾仁：200克，提前解冻，用清水冲洗干净后沥干水分
大蒜：3瓣，切末
生姜：1小块，切丝
食盐：适量
料酒：1汤匙
白胡椒粉：少许
食用油：适量
烹饪步骤
处理主食材
胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细条，方便炒制时入味。
虾仁提前解冻，用清水冲洗干净后沥干水分。
热锅爆香
烧热锅，倒入适量食用油，先放入生姜丝和蒜片，中小火煸香，激发调料的香味，注意不要炒糊。